左官とは、こてを使ってモルタル・漆喰・珪藻土などを壁や床に塗り、仕上げる職種です。下地づくりから仕上げまでを担い、質感や平滑さは職人の腕に大きく左右されます。

技能継承の課題

手仕事の技能継承が課題とされ、動画やAIによる技能の記録・教育も試みられています。